Je me faisais la réflexion qu'il pourrait être intéressant de dire que les membres de l'Ordre doivent, comme les moines, choisir un nouveau nom lorsqu'ils dédient leur vie à Dieu (entre dans l'Ordre), quitte à reprendre leur ancien nom en sortant. Accessoirement, les noms de famille n'existent à priori pas, sauf pour les nobles. Donc pour St-Omer, on verra. Les surnoms tels que "le généreux " ou "épée à deux mains" ne sont par contre pas du tout exclus, que du contraire.
Cela permet, notamment, de justifier des noms français tels que Bisol, choisi en l’occurrence en hommage à un des premiers templiers. C'est de plus assez crédible et intéressant, je trouve.
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